去过漳州的小伙伴，大都吃过一种小吃叫做“面煎粿”，尤其在漳州古城里，可以看到不少老字号的面煎粿摊子，可见它的受欢迎程度。

在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。一般有咸甜两种，三四块就能当个早餐吃。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。

面煎粿的制作过程看起来不复杂，其实每一步都有讲究，古城内的老康面煎粿、阿国面煎粿都有自家的祖传配方，从饼皮到馅料，都是蕴含着漳州人浓浓的乡愁。

面煎粿是否好吃，取决于手艺人指尖的功夫。甜面煎粿的原料一般为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条；咸的则加入虾皮、春笋、韭菜、蛋丝、虾仁、瘦肉丝等佐料，另有一番风味。我个人比较喜欢咸的口味。售卖一般是称斤，你可以跟店主说要几块钱的分量，一般两三块就有挺大一块的了，很多漳州人喜欢拿来当早餐吃。

面煎粿，是具有闽南特色的传统古早味小吃。对于老一辈的漳州人来说，金黄酥脆的外皮和软糯香滑的内馅，更是伴随着成长记忆的舌尖美味。如果你来了漳州，不妨古城里寻觅一家面煎粿老店尝尝吧，便宜又好吃！可以说是漳州最平价的小吃了。