当三伏到来时，鸡蛋的价格不是 "平静" 的。最近，"鸡蛋价格在一个月内飙升了 60% 以上冲到热门搜索中，这是" 火箭鸡蛋 " 卷土重来吗？

许多地方的鸡蛋零售价格大幅上涨

鸡蛋的零售价涨了多少？中国新闻网记者随机访问了北京的许多超市。

以前的价格是每斤 3 元以上，但最近涨到了 4.39 元。"北京丰台区永辉超市的工作人员告诉记者，" 但买鸡蛋的人数并没有减少。

在北京丰台区的另一家社区超市，店员还说，" 鸡蛋的价格已经涨到了 4.38 元。

从此次访问开始，目前北京部分超市散装鸡蛋的销售价格集中在每斤 4 元到 5 元之间，精装蛋的价格更贵。

中国其他地区的鸡蛋价格是多少？"一位居住在山东省胶州的居民告诉记者，" 鸡蛋现在已接近 4 元，是之前只有两元多的时候最便宜的。

在河南驻马店，一位居民告诉中国新闻网："7 月中旬，鸡蛋仍然是每斤 2.78 元，现在涨到了 4.78 元。

最近，一些有关部门也发布了鸡蛋价格上涨的信息。例如，郑州市发改委 7 月 30 日发布消息称，最近郑州鸡蛋价格迅速上涨。

7 月 30 日，郑州零售市场鸡蛋最高报价为每斤 5 元，平均市价为 4.73 元，比上周上涨 21.9%，比月初上涨 44.2%。鸡蛋的市面价格为每斤 4.4 元，比上周上涨 29.4%，比月初上涨 69.9%。

煎饼、水果和蛋糕的价格正在上涨？

据商务部监测，鸡蛋批发价格连续四周上涨，每周涨幅持续扩大。最近一周（7 月 27 日至 8 月 2 日），鸡蛋批发价格较前一个月上涨 11.3%。农业部和农村监测显示，7 月 31 日鸡蛋批发价为 8.33 元 / 公斤，比 6 月 30 日的 6.26 元 / 公斤增长 33%。

据媒体报道，据统计，截至 7 月 29 日，全国主要产区鸡蛋平均价格已升至每斤 3.99 元，比月初上涨 1.61 元，累计增长 67.65%。

值得注意的是，根据农业和农村部 "全国农业批发市场价格信息系统"，7 月份鸡蛋的平均批发价为 6.84 元 / 公斤，比前一个月增长 6.7%，但比去年同期下降了 26.1%。

这意味着鸡蛋价格与去年同期相比并不贵。去年 7 月，当中国新闻网记者调查时，一些地方的鸡蛋价格甚至超过了每斤 6 元。

最近鸡蛋价格的上涨会导致以鸡蛋为原料的产品的价格上涨吗？鸡蛋的价格上涨了，产品的成本也上涨了，"北京的一名蛋糕店的工人说。" 这种产品的价格将在不久的将来进行调整。

目前，鸡蛋的收购价和原来的差不多，我还没有考虑调整价格。" 一家煎饼店的老板告诉记者。

为什么鸡蛋的价格会飙升？

七月不是传统鸡蛋消费的旺季。

郑州市发改委在披露价格上涨原因时提到，从 2019 年 9 月到 2020 年 5 月，鸡蛋价格连续 8 个月下跌。6 月份，"鸡蛋价格在半年内下跌了近 30%"，也登上了搜索热线。

鸡蛋过去太便宜了，但现在价格是正常的。"一些在家卖鸡蛋的网友说，" 自从疫情爆发以来，这个家庭损失了数万美元，卖了两件以上的劳动力甚至不能雇佣，现在属于正常价格，可以维持正常运转。

今年上半年，产蛋鸡损失了很多钱，农民集中精力淘汰了一些鸡，6 月底蛋鸡的储存量开始下降。" 卓创信息分析师张文平告诉中国新闻网，七月以后，气温升高，产蛋率下降，再加上产蛋量下降，新产蛋鸡不多，总供应量呈下降趋势。

虽然需求方面没有明显改善，但 7 月份鸡蛋价格的涨跌很容易，以提振市场信心，中间商增加了采购批量和采购量，当地流通环节有所改善，导致鸡蛋价格上涨。" 张文平说。

此外，鸡蛋价格上涨也是成本上涨的一个因素。郑州市发改委指出，饲料价格已经上涨。目前，玉米价格为每斤 1.2 元，比去年同期上涨 26.3%，面筋价格为每斤 0.95 元，比去年同期增长 63.8%。

截至 7 月 23 日，每斤鸡蛋的饲料成本比月初高出 4% 以上，但增幅远低于鸡蛋价格的上涨。"7 月 22 日，一斤鸡蛋的收入才高于成本线。" 张文平说。

中秋节月饼准备好了，价格还会继续上涨吗？

农业部的数据显示，经过前一时期的持续上涨，8 月 6 日鸡蛋批发的平均价格比前一个月下降了。

最近鸡蛋价格出现了下跌的迹象，但这个时候是正常的，因为七月份的上涨已经超过了市场的承受能力，所以有必要将前一轮上涨的那一部分归还给市场，这样市场才能恢复正常。" 张文平说。

在张文平看来，在鸡蛋价格调整之后，当市场正常停牌时，估计接下来还会有上涨的空间。

因为八月是鸡蛋需求的高峰期，一方面食品厂要开始为中秋节做准备，另一方面，随着气温的逐渐下降，居民的需求会慢慢恢复。"张文平认为，8 月底迎来了开局季节，需求回升，鸡蛋的整体价格预计会呈现稳步上升的趋势。"-