老实说，作为一位资深的葡萄酒朋友和一位深受中国五千年文明熏陶的中国人，我们怎么可能对白葡萄酒的常识知之甚少呢？

        编辑通过书籍和互联网收集和整理了一些关于白葡萄酒的常识，以造福所有人。

        关于白葡萄酒的定义？

        白酒是我国特有的蒸馏酒，是以大曲、小曲、奥曲和酒母为糖化原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的一种饮料酒。

        酒是透明的，为什么叫白葡萄酒？

        过去，人们常说这种蒸馏酒很乱，如本地酒、高粱酒、母酒、烧刀、老白干等。中华人民共和国成立后，为了统一规范，统称为"中国酒"。

        为什么市场上有这么多口味的白葡萄酒？有什么根据？

        不同的白酒，在原料、制曲和酿造蒸馏过程中也是不同的，为了能够有效地区分白酒的特点和所谓的销售能力，经过长期的市场尝试，确定了按香型划分的白酒类型。

        这不仅是因为白酒的风味是它的典型特征，而且也是人们喜欢它的原因之一。因此，根据不同的原料、糖化发酵剂、曲曲、发酵设备和酿造工艺，将白酒分为12种不同的风味类型。

        它们有：浓香型、酱油型、清香型、泸州风味型、米味型、凤凰香精型、芝麻香精型、酱油型、特殊风味型、老白干味型、兼具风味型(酱油厚型、浓中酱油型)等风味类型。北京二国头出口型小方瓶属于清香型白酒。

        酒的酒精含量有多高？

        在许多人看来，白葡萄酒很浓，酒度很高。事实上，我国传统方法生产的白酒酒精含量一般在41到55度之间，很少超过65度。

        此外，有些酒是由降级技术在38度左右的酒精生产出来的，其中有些只有20度以上。这些酒通常被称为低档酒。

        白葡萄酒热的原因是什么？

        过去，很多人认为酒的辛辣是因为酒精含量高，但事实上，经常喝烈性酒的人会发现并非所有的烈性酒都很辣，白酒的辛辣口并不全是因为酒精的准确性，更不用说纯酒精比"辛辣口"味道更"甜"了。

        实践证明，白酒中的醛酒是产生辛辣感的主要因素，新鲜蒸酒往往具有辛辣刺激作用，经过一定时间的陈化和成熟后，一些白酒的辛辣味会得到缓解，这是由于产生辛辣感的成分的部分挥发所致。

        当然，酒辣嘴不一定是缺点，也有很多人认为喝白葡萄酒应该有辛辣的味道，这样刺激的味道就够了。