茶文化博大精深，茶理解茶也是茶文化之一，茶叶需要长期的经验，大量的样本，不可能很快完成。但总会有一些一般的规则，允许你过滤掉太多的干扰，在一个更标准化的样本中学习和比较。了解茶有一个秘密，现在要站起来！

        在你打开汤之前，看一看干茶：整个

        蛋糕形状圆滑，带材丰满均匀，柔软厚实，压松适中，上部无太多破碎杂质；厚度不同，色差明显，有怀疑匹配性。

        看干茶：个人

        个人应该依靠干茶的干燥度，如果稍微变软了，最好不要买。另外，看看茶叶是否整齐，如果叶柄、黄片、矿渣泡沫、杂质太多，它就不是上等茶。那么，看看干茶条的形状。条索是茶的揉捏形式，各种茶叶都有其固定的规格。

        闻干茶

        先闻干茶，茶中有香、甜香、焦香，如绿茶要新鲜，红茶要浓纯，花茶要香香，乌龙茶要芬芳安静，如果茶的香气又低又重，有焦炭、烟、酸、霉、陈年或其他气味的都有缺陷。

        汤开了，看看杯子的盖子。

        如果你用盖子碗做，洗茶时要注意看泡沫，泡沫少，散开快，杯盖上基本没有杂质；泡沫多但不散落，杯盖上残留的杂质较多，底部杂质多。好茶在整个生产和仓储过程中受到重视。

        嗅杯盖

        把茶杯送到鼻子里，闻到茶汤面里的茶味。如果你用盖杯泡茶，就能闻到盖子和面条的香味；如果你用茶杯作为过渡容器(如台湾乌龙茶)，你也能闻到茶杯和面条的味道。首先，热闻时不应该有难闻的气味，加上浓烈的清香，冷却后，挂在墙上很长时间；热味有酸味、涩味、可乐等特殊气味，香气杂乱，不能持久太久。

        在喝酒时，在入口处喝点茶

        茶汤的味道丰富多彩，难以一一描述，但有一个共同点：茶与水的调合程度越高，越好。借用茶友的格言"，这是最简单但也最难满足要求的茶汤。如果这种茶汤真的让你高兴，那一定不错！

        回味

        茶汤的味道是茶的甜、苦、涩、酸、辣、鱼、鲜等风味物质综合反映出来的结果。如果它们的数量和比例适当，它们就会变得鲜美可口，回味无穷。茶汤的味道最好，味道甜。好的茶味道醇厚活泼，饮用后的喉咙会长时间感觉圆润。

        看看汤的颜色

        冲泡茶后，含有溶于沸水中的成分的溶液的颜色称为汤色。因此，不同的茶汤颜色会有显着性差异，而同一种茶在不同的颜色品种、不同等级的茶中也有一定的差异。

        看看变化。

        如果酿造工艺正常，那么在整个饮用过程中，汤色的变化可以看出茶叶的品级。汤色的全过程是稳定的，顶部逐渐变亮；滑坡后有几次严重，很难从底部冒泡。

        看看叶子的底部，柔韧性。

        茶在酿造过程中，通过水的渗透和伸展，或者像春天的嫩芽，或者像鸟的舌头，或者如果兰花或者菊花。同时，茶叶在吸水和入渗的过程中，也由于重力的作用，有一种动态的感觉。当信阳毛尖茶伸展开时，影片盛开。这样美丽的风景，反映在一杯水里，有一种茶的感觉是不醉人的；太平后奎茶伸展，像一只聪明的猴子，在水里上下；君山银针茶伸展，像翠珠争太阳，针头上下站着。

        均匀颜色

        一目了然，叶子的底部是一种统一的颜色，上面没有明显的深度；斑驳的，或深的或浅的，我们应该小心。如果叶子上有燃烧的红斑，生产工艺就不够好。

        有光泽

        控制叶底除湿后，自然晾干叶底几分钟，迅速失水的表面不能一直保持油底干燥，这与皮肤锁水的能力相似。