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一文带你识茶懂茶

2020-07-27 15:33   来源: 互联网

        茶文化博大精深,茶理解茶也是茶文化之一,茶叶需要长期的经验,大量的样本,不可能很快完成。但总会有一些一般的规则,允许你过滤掉太多的干扰,在一个更标准化的样本中学习和比较。了解茶有一个秘密,现在要站起来!

        

        在你打开汤之前,看一看干茶:整个

        

        蛋糕形状圆滑,带材丰满均匀,柔软厚实,压松适中,上部无太多破碎杂质;厚度不同,色差明显,有怀疑匹配性。

        

        看干茶:个人

        

        个人应该依靠干茶的干燥度,如果稍微变软了,最好不要买。另外,看看茶叶是否整齐,如果叶柄、黄片、矿渣泡沫、杂质太多,它就不是上等茶。那么,看看干茶条的形状。条索是茶的揉捏形式,各种茶叶都有其固定的规格。

        

        闻干茶

        

        先闻干茶,茶中有香、甜香、焦香,如绿茶要新鲜,红茶要浓纯,花茶要香香,乌龙茶要芬芳安静,如果茶的香气又低又重,有焦炭、烟、酸、霉、陈年或其他气味的都有缺陷。

        

        汤开了,看看杯子的盖子。

        

        如果你用盖子碗做,洗茶时要注意看泡沫,泡沫少,散开快,杯盖上基本没有杂质;泡沫多但不散落,杯盖上残留的杂质较多,底部杂质多。好茶在整个生产和仓储过程中受到重视。

        

        嗅杯盖

        

        把茶杯送到鼻子里,闻到茶汤面里的茶味。如果你用盖杯泡茶,就能闻到盖子和面条的香味;如果你用茶杯作为过渡容器(如台湾乌龙茶),你也能闻到茶杯和面条的味道。首先,热闻时不应该有难闻的气味,加上浓烈的清香,冷却后,挂在墙上很长时间;热味有酸味、涩味、可乐等特殊气味,香气杂乱,不能持久太久。

        

        在喝酒时,在入口处喝点茶

        

        茶汤的味道丰富多彩,难以一一描述,但有一个共同点:茶与水的调合程度越高,越好。借用茶友的格言",这是最简单但也最难满足要求的茶汤。如果这种茶汤真的让你高兴,那一定不错!

        

        回味

        

        茶汤的味道是茶的甜、苦、涩、酸、辣、鱼、鲜等风味物质综合反映出来的结果。如果它们的数量和比例适当,它们就会变得鲜美可口,回味无穷。茶汤的味道最好,味道甜。好的茶味道醇厚活泼,饮用后的喉咙会长时间感觉圆润。

        

        看看汤的颜色

        

        冲泡茶后,含有溶于沸水中的成分的溶液的颜色称为汤色。因此,不同的茶汤颜色会有显着性差异,而同一种茶在不同的颜色品种、不同等级的茶中也有一定的差异。

        

        看看变化。

        

        如果酿造工艺正常,那么在整个饮用过程中,汤色的变化可以看出茶叶的品级。汤色的全过程是稳定的,顶部逐渐变亮;滑坡后有几次严重,很难从底部冒泡。

        

        看看叶子的底部,柔韧性。

        

        茶在酿造过程中,通过水的渗透和伸展,或者像春天的嫩芽,或者像鸟的舌头,或者如果兰花或者菊花。同时,茶叶在吸水和入渗的过程中,也由于重力的作用,有一种动态的感觉。当信阳毛尖茶伸展开时,影片盛开。这样美丽的风景,反映在一杯水里,有一种茶的感觉是不醉人的;太平后奎茶伸展,像一只聪明的猴子,在水里上下;君山银针茶伸展,像翠珠争太阳,针头上下站着。

        

        均匀颜色

        

        一目了然,叶子的底部是一种统一的颜色,上面没有明显的深度;斑驳的,或深的或浅的,我们应该小心。如果叶子上有燃烧的红斑,生产工艺就不够好。

        

        有光泽

        

        控制叶底除湿后,自然晾干叶底几分钟,迅速失水的表面不能一直保持油底干燥,这与皮肤锁水的能力相似。

责任编辑:fafa
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