说到传统文化，人们可能会想到诗歌和诗歌，但文化并不局限于此，食物文化也属于传统文化的范畴。

        近日，食品业又传出了另一大消息，烤鸭老字号全聚德迎来了156岁生日，在这一"大"节之际，全聚德高调宣布，整体菜肴价格下降了10%至15%，所有门店都不再收取服务费。

        这个看似对人民有益的消息，确实吸引了一小撮人的注意。然而，大多数消费者不买，而是嘲笑谁是全聚德，北京烤鸭只是"全聚德"，其他人不香？

        老实说，北京烤鸭是北京泉州的招牌菜。它以其红色、精致的肉、醇厚的味道、油腻而不油腻而闻名国内外。很长一段时间以来，像长城和故宫一样，它被列为北京的名片之一。如果你去过北京，你必须去紫禁城爬长城，另一个是去全聚德吃"世界上美味的鸭子"。

        其他人我不认识，编辑去北京了，最难忘的是一个饱满的裘德吃过烤鸭的宴会。一个词代表它，香！它闻起来好香！

        不过，全聚德的烤鸭确实很有名，但是为什么叫"北京烤鸭"呢？

        说来话长

        首先，顾名思义，北京烤鸭的原料主要来自北京烤鸭，这是一种迄今为止最适合烧烤的优质肉鸭。

        编辑仔细核对了数据，据记载，北京鸭有400多年的历史，最初是南方的白鸭，随着水运农民工被带到北京。

        虽然"生在淮南的橘子是桔子，淮北出生的是三叶草"，一种生物迁徙到不同的地方，很容易引起水土的不服从、退化，导致品质下降，但这种说法在小鸭身上显然是不正确的。

        当我们到达北京时，这只小鸭感染了龙城的精神，变成了一只"北京鸭"。随着水的上涨，鸭的品质也在不断提高。羽毛呈白色，略带乳白色和黄色，形状丰满，味道丰满，各种食物美味可口，特别适合烘焙。

        随着时间的推移，北京烤鸭制定了这条不成文的规则，但每只烤鸭都必须用"小白鸭"来选择。"否则，这是欺骗顾客的行为，即使餐馆老板很生气，老板还是要道歉。

        不要小看小白鸭，从拔毛、炖到挂烤箱都有一个漫长的过程，讲故事，三天三夜都不能完成。

        让我们从烤鸭的做法开始吧。事实上，早在1600年前的南北朝，"热鸭一词在"食鸭"一书中就被使用了。所谓的"烤鸭"是指烤鸭。然而，真正把烤鸭变成一道名菜又花了800年的时间。直到南宋时期，吃"热鸭"才成为主流。

        根据元代的记载，蒙古的铁骑手游遍了长江的南北，带着无数熟练的工匠来到大渡市(北京)，其中包括厨师。

        蒙古人非常不喜欢宋人的美食，他们最喜欢的是简单粗糙的烤肉。吃腻了羊肉烤肉后，肥肉烤鸭自然成为了正确的选择。因此，烤鸭作为皇家餐已经成为一种名菜，制作工艺更加成熟，几十年后，随着元代的灭亡，它也传播到了民间，让世界人民也能享受到这种食物。从此，它被正式命名为"北京烤鸭"。

        众所周知，明朝开国皇帝朱元璋出身贫寒，从小就饱受苦难。虽然他得到了世界，但他对宫廷礼仪不感兴趣。和普通人一样，他喜欢吃他眼中看到的大鱼和肉。烤鸭是他最喜欢的食物之一，据说他经常亲自做饭，就像他去打仗的时候，把鸭子挂在树枝上烤和吃一样。

        据说老子英雄儿子很好，朱元璋喜欢吃烤鸭，他的儿子明成祖朱迪也喜欢吃烤鸭。所谓的"好"，下一个有效果，皇帝喜欢吃鸭子，迫使宫廷里的大厨也改变模式，整天想着烤鸭的做法，想着该怎么做才能取悦主。

        一切都害怕"这个词。中国人最喜欢的是思考，尤其是在吃饭方面，但也充满了所有的技巧。北京小烤鸭，有挂烤鸭和红烧烤鸭这两种。其中烤鸭在烤箱里代表"泉裘德"，而炖烤鸭是最著名的"便宜的广场"。

        总之，北京烤鸭自明代朱元璋以来已经有600多年的历史了。相比之下，全聚德只有168年的历史，甚至还不到烤鸭的一半。