很多人想控制体重，甚至减肥，这也是不敢吃的，有些人只吃素食，有些人不吃任何淀粉，这是不可能的。

为了减肥，你必须吃些肉。

山东大学齐鲁医院营养科赵焱：瘦身的人在减肥的过程中经常会失去很多肌肉，导致基本代谢下降，形成"易胖难减"的体质，不利于减肥。高蛋白食物可以增加蛋白质摄入量，帮助肌肉更好地修复和生长，减少损失.增加肌肉比重可以改善基本代谢，有助于消耗更多的卡路里。而且蛋白质的饱腹感更强，消化和代谢需要很长时间，这样大脑才能感受到"饱腹感"的信号，并主动减少食物的消耗。充足的蛋白质还能延缓餐后血糖的增加，满足机体各器官、组织和细胞等代谢的需要。

但并不是所有的肉都适合吃。多选择高蛋白和低脂肪肉类，尽量不吃高脂肪肉类或少吃。蛋白质食品烹调方法可选用炖、白煮、蒸、酱油卤素、冷拌等，少油炸、蜂蜜等。鱼和虾是高蛋白和低脂肪食物的首选，其次是去皮的鸡和鸭，最后是瘦猪、牛肉和羊肉。这些食物是最好的膳食，一般1/2。特别推荐蒸鱼，煮虾，美味和健康，简单的做法。选择较少脂肪含量的猪肉、肥牛、肥羊等。

吃土豆有强烈的饱腹感

前江苏省连云港妇幼保健院营养科主任张晓燕：土豆是人类食用后具有饱腹感的食物。减肥时适当吃土豆，既有利于减肥，又不感到饥饿。

如果用蒸煮法处理土豆，对营养的影响相对较小，蒸土豆中维生素C的保留率可达80%以上。碳水化合物、矿物质、膳食纤维等不会造成很大损失，而且易于消化和吸收。

蒸土豆可以压成泥，味道柔和，更适合老年人和儿童食用。不推荐油炸和红烧，尽量不要切成薄片或切丝烹饪，容易吸收油。

应该注意的是，土豆更适合作为主食食用。由于马铃薯中淀粉的含量相对较高，按主食范围计算，如果你吃土豆，就必须减少其他主食的数量。