今年上半年，我国大部分上游畜牧业取得了良好的增长，这与市场消费的回升和疫情后牛奶价格的快速回升密切相关。

纵观原乳业发展的起起伏伏，大部分与上游供求有关。2019 年原乳品行业的崛起，也被业界视为 2016 年以来发展原乳业的最佳年份。

中国发展低温牛奶促进上游牧场性能增长

上游畜牧业公司今年上半年正在发展

今年年初以来，由于疫情后消费回升，奶制品市场需求持续增长，带动了国内原料奶业的发展，许多上市畜牧业企业纷纷扭亏为盈，从上半年业绩报告可以一目了然。

根据中国盛木公司发布的 2020 年中期业绩报告，该公司实现销售收入约 12.51 亿元，同期利润 1.66 亿元。集团母公司的利润为 1.429 亿元，与 2019 年年中的亏损相比，净增 2.164 亿元。

中地乳业发布的 2020 年中期业绩报告显示，在生物资产公允价值调整前，公司实现利润 8.73 亿元，其中纯利润增长 41%，达到 1.55 亿元。

在今年的中期业绩报告中，原生态畜牧业表示，实现利润 7.51 亿元，比去年同期增长 14.29%，毛利润 2.17 亿元，比去年同期增长 24.46%。公司股东应占同期利润 1.24 亿元，比去年同期增长 266.15%。

根据西部地区畜牧业半年度报告，公司半年营业收入约为 3.52 亿元，比去年同期增长 2.61%。上市股东净利润 206 万元，比去年同期增长 9.97%。

现代畜牧业在今年的中期业绩报告中说，该公司实现销售收入 28.28 亿元，比去年同期增长 10%，净利润 2.21 亿元，比去年同期增长 77%，自由现金流达到 6.32 亿元，比去年同期增长 80%。

以中国神圣的畜牧业、现代畜牧业和中迪乳业为代表的上游畜牧业公司都取得了利润。

疫情后牛奶价格反弹带动的产业复苏

事实上，自 2015 年以来，受进口奶粉和原料奶价格低的影响，中国奶牛库存开始下降，奶业正面临巨大压力。奶农担心生奶的命运和低牛奶价格，大型牧场亏损，小牧场无法收支平衡。

就现代畜牧业而言，它是中国最大的生奶生产商，拥有2.6万个牧场，畜群规模超过200000，年产奶量达数百万吨，其中包括一些下游乳品企业。

由于2014年牛奶危机的影响，现代畜牧业的表现开始下降，当时该公司的股东应该只占3.21亿元的利润，比去年同期减少了一半。从2016年到2018年，现代畜牧业也是一个持续亏损的状态，公司所有者应该分别承担7.42亿元、9.75亿元和4.96亿元人民币的亏损。

随着消费者需求的增加和低温鲜奶的普及等因素的影响，国内市场对生鲜牛奶的需求开始增加，原料奶的价格大幅上涨，奶业进入了一个温暖的时期。

尤其是今年，在新冠肺炎疫情的影响下，乳品市场在第一季度普遍受到重创，但进入第二季度后，消费者对乳制品的需求迅速回升，尤其是高端产品和白牛奶，导致牛奶价格触底。

现代畜牧业业绩的提高，除了原料奶价格不断上涨外，蒙牛和新希望两大客户的上半年销售，还与降低成本有很大关系。

为了控制成本，现代畜牧业采用了及时锁定低价、直接向厂家采购以减少中间商等措施，抑制和消化了散装原料价格上涨的部分影响，因此，今年上半年现代畜牧千克奶的成本为2.27元/kg，比去年同期下降1.7%，直接饲料成本降至1.75元/公斤，比去年同期下降1.7%。

由于原奶生产商属于乳品行业的上游企业，营销成本低于整个产业链或下游企业，因此，在今年上半年，现代畜牧业取得了业绩增长，除了市场和社会因素导致原料奶价格上涨外，还与原料奶供应商的成本有很大关系。

因此，从整个原料奶业来看，今年上半年的业绩增长可能也是上游牧场的共同情况。

纵观中国生鲜乳业的发展历程，近20年来的经验也颇有起伏。自2000年以来，蒙牛等国内乳品企业开始突破地域限制，向全国扩张，再加上海外乳品企业贪婪地盯着中国乳品市场，激烈的市场竞争促进了原有乳品行业的空前发展。

在过去的20年里，中国的上游养殖业经历了几次奶业的低谷，杀牛倒奶的现象屡屡出现，原料奶的价格也经历了几次涨跌，这主要与上游的供求有关。2013年牛奶价格上涨，2014年进入下行周期，2016年触底，2018年下半年回升。可以说，2019年被业界视为自2016年以来发展原始乳业的最佳年份。

国内对优质原料奶需求的增长

今年早些时候，受疫情影响，乳品市场不景气，但情况很快好转。自从钟南山院士、张文红教授等权威人士倡导大家多喝牛奶，提高抗药性的健康意识受到了全国人民的重视，对乳制品的需求显著增加。

此外，这一流行病促使消费者对乳制品消费进行升级，也就是说，消费者倾向于选择更高质量的白奶作为日常消费，特别是低温巴氏杀菌牛奶。

低温巴氏杀菌奶由于其营养成分的日益丰富，被越来越多的消费者视为乳制品健康和质量的代表。随着社会的发展，开发巴氏杀菌牛奶已成为必然趋势。

据中国乳业协会统计，巴氏鲜奶在中国的市场份额约为15.2%，而在发达国家，鲜奶在液态奶中所占的比例超过90%。中国低温牛奶市场仍有很大的发展空间。

目前国内低温巴氏奶市场还处于初级发展阶段，对低温牛奶的需求也很高，因此乳业企业要加大这一领域的布局，首先要有可控的优质奶源。近年来，蒙牛和伊利都在加大低温巴氏奶的布局。

近两年来，由于牛奶价格的回升，现代畜牧业、中国圣畜牧等大型原料奶企业已经成为热点，乳品企业开始了"买买"的奶源模式。

此外，据农业部和农村检测数据显示，自今年5月第四周以来，牛奶价格一直持平或上涨。随着牛奶价格的上涨，"抢奶"现象甚至出现在中国东南部和华北的个别地区。

在消费市场升级之后，低温巴氏杀菌牛奶市场是一种红利，中国对优质生奶的需求将继续增长，而原料奶价格上涨的周期可能会持续几年。